src="http://i4.hexun.com/2019-04-30/197022609.jpg"> 红枣加工完毕后，需要在零度左右的冷库储存。一般情况下，红枣在-4℃至5℃的储存温度条件下可存储2年以上。温度及湿度是影响红枣储存的两个重要因素。温度过高或湿度较大的环境都容易导致红枣出现发霉变质等物理变化。

新疆及内地冷库库容充足，仓储费在60-100元/吨/月。储存红枣的冷库主要以机械冷库为主，液氨制冷，也有氟利昂制冷冷库存在。

内地与新疆仓储情况有所差异。新疆冬季气温低、气候干燥，在4月前无需进入冷库即可保持质量。在 5月份后，气温升高，若不进入冷库储存，红枣容易变质。因此一般情况下，以4月为分界线，新疆的红枣必须进入冷库。较之于新疆，内地的高温及高湿环境更容易使红枣发生质量变化，因此红枣进入内地后必须进入冷库以防变质。

2.红枣库存

红枣的终端销售非常分散，大到上市公司，小到街边的干果店都有红枣的仓储，因此红枣的实际库存难以统计，这使得对红枣的消费量、库存的统计变得非常的困难。

三、红枣消费

我国红枣食用历史悠久，自古以来就被列为“五果”之一，具有很高的食用和药用价值，近些年消费量稳步增长。2000年之后，红枣主产区由内地转移至新疆后，由于得天独厚的自然条件和政府扶持，红枣产量增长迅猛，完全可以满足国内市场消费需求。

1.红枣消费总量

随着我国居民可支配收入的提高、老龄人口的增多以及传统上对红枣保健功能的认知，我国居民对红枣及相关食品的消费需求呈现增加的态势。根据我们统计的数据可知，红枣的表观消费量由2009年的238.02万吨，增加到2015年的561.37万吨，增加了126.13%。